יום צילום במסעדה: מה להכין בשבוע שלפני
רוב ימי הצילום שיוצאים בינוניים לא נכשלו בצילום. הם נכשלו בשבוע שלפני, כשאף אחד לא סגר מי מכין את המנות, איזה עובד מסכים להיות בפריים, ומתי המקום ריק.
המסעדה נראית טוב בשלוש שעות שונות, ולא באותה שעה
בתוך מסעדה יש שלושה סרטים נפרדים, וכל אחד דורש שעה אחרת. החלל הריק, על החזית, השולחנות והפרטים, מצטלם לפני הפתיחה כשאין אף אחד. האנרגיה, המלצרים והרעש, מצטלמת בשעת העומס. המנות מצטלמות בחלון שקט אחרי הצהריים, כשהמטבח יכול להוציא צלחת שנועדה למצלמה ולא ללקוח שמחכה.
מי שמנסה לצלם את שלושתם בשעה אחת מקבל אחד טוב ושניים בינוניים. זו הסיבה שיום צילום מתחיל מוקדם.
מה לסגור בשבוע שלפני
- רשימת מנות. שש עד עשר, לא עשרים. מנה שמצטלמת טוב היא כזו שיש בה תנועה: קיטור, נזילה, חיתוך, מתיחה של גבינה. סלט יפה בעין הוא סטילס משעמם בווידאו.
- מי מכין. שף אחד שיודע שהיום הזה מוקדש למצלמה, ולא מי שפנוי באותו רגע. מנה למצלמה מוכנת אחרת: פחות רוטב מוקדם, יותר בסוף.
- מי בפריים. עובד אחד או שניים שהסכימו מראש. אדם שנתקע מולו מצלמה בלי התרעה נראה בדיוק כמו אדם שנתקע מולו מצלמה בלי התרעה.
- ניקיון של הפרטים הקטנים. חזית, שילוט, תפריט על השולחן, כיסא שבור בפינה. המצלמה רואה את מה שהעין שלכם למדה להתעלם ממנו.
- חשמל. איפה יש שקעים. ארבע יחידות תאורה צריכות מקום להתחבר אליו, ולא כבל שחוצה את המעבר של המלצרים.
מה לא צריך להכין
לא צריך לסגור את המסעדה. לא צריך להזמין דוגמנים. לא צריך לקנות כלים חדשים. סרטון שנראה מבוים מדי עובד פחות טוב מסרטון שבו נראים לקוחות אמיתיים אוכלים, וזה חוזר במדידות של התוכן שעובד הכי טוב בפיד.
המשפט שהכי כדאי להגיד בבוקר
לצוות שלכם, לא לנו: מי שלא רוצה להיות בפריים שיגיד עכשיו. זה חוסך אי נעימות באמצע השירות, וזה גם מונע את הסיטואציה שבה עורכים סרטון ואז מגלים שמישהו מבקש לרדת ממנו.
מה קורה אם יורד גשם, או שהמזגן התקלקל
יום צילום זז. עדיף להזיז שבוע מאשר לצלם חלל חם שבו כולם מזיעים ומנות שיושבות. הדבר היחיד שלא ניתן לתקן בעריכה הוא חומר שלא צולם טוב.
אם זה רלוונטי אצלכם, זה העמוד של מסעדות. אפשר גם פשוט לכתוב לנו מה אתם רוצים לצלם ומתי.
לפתוח וואטסאפ